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常见问题

#ACA烘焙明星大赛#果蔬香烤鸭腿的做法

更新时间  2022-05-06 14:03 阅读
本文摘要:1鸭腿洗涤,用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎可用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀分布做成小食酱。 2在一个大容器中放进丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、配料,重新加入葱、姜、蒜末混合均匀分布做成腌料,3然后把腌料和鸭腿一起放进食品袋中,吸管空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀分布地沾上腌料,放进冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中必须刷几次面,让鸭腿腌渍得更加均匀分布。4苹果和土豆洗涤去皮,小块1cm的厚片。

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1鸭腿洗涤,用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎可用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀分布做成小食酱。

2在一个大容器中放进丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、配料,重新加入葱、姜、蒜末混合均匀分布做成腌料,3然后把腌料和鸭腿一起放进食品袋中,吸管空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀分布地沾上腌料,放进冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中必须刷几次面,让鸭腿腌渍得更加均匀分布。4苹果和土豆洗涤去皮,小块1cm的厚片。

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烤盘底部砖一层锡纸,依序码放好苹果和土豆,在苹果片和土豆片上刷一层腌料,再行把腌渍好的鸭腿废气在苹果片和土豆片上。5烤箱用200℃加压10分钟,把烤盘放进烤箱烤制10分钟后放入,在鸭腿表面涂抹一层小食酱放进烤箱用150℃之后烤制20分钟,再度放入刷一层小食酱,然后翻面敲返烤盘6放进烤箱之后烤制20分钟才可。

放入烤盘,摆放至不烫手,把鸭腿放到案板上,从内侧横向缝合去除腿骨,把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘才可上桌。


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